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料理教室

ビストロ 料理教室のご案内

今話題のパナソニックのレンジビストロを使って楽しい料理教室を開催しています。
『焼く・煮る・蒸す・揚げる』がこれ一台!!
レンジビストロの使い方を料理を作りながらご説明します。
お友達と一緒に、お気軽にご参加ください♪
 
毎週第4週木曜日
株式会社安心電気の店舗にて開催!!
 
※当日は参加費300円とエプロンをご持参ください。
※駐車場もございます。
※事前に電話にてご予約をお願いします。

クッキングメニュー

材料
 
豚バラ薄切り ・・・100g(5cm長さ)ジャガイモ ・・・300g(ひと口大)ニンジン ・・・ 1/2本(約70g)(乱切り)玉ネギ ・・・ 1個(170g)(6等分のくし切り)キヌサヤ ・・・ 17g
 
【煮汁】
だし汁 ・・・120CC酒・醤油 ・・・各大さじ3砂糖 ・・・大さじ1・1/2サラダ油 ・・・ 大さじ1
 
作り方
圧力鍋に[火力7]で油を熱し、豚バラ肉を炒め、ニンジン、ジャガイモを炒める。玉ネギ、煮汁を入れフタをする。

約4分(ピンが上がるまで)加圧して[火力3]で2分加熱する。

OFFにして約10分間(ピンが下がるまで)そのままにしておく。仕上げにキヌサヤを入れる
材料
 
豚バラ薄切り ・・・100g(5cm長さ)ジャガイモ ・・・300g(ひと口大)ニンジン ・・・ 1/2本(約70g)(乱切り)玉ネギ ・・・ 1個(170g)(6等分のくし切り)キヌサヤ ・・・ 17g

【煮汁】

だし汁 ・・・120CC酒・醤油 ・・・各大さじ3砂糖 ・・・大さじ1・1/2サラダ油 ・・・ 大さじ1

作り方
 
圧力鍋に[火力7]で油を熱し、豚バラ肉を炒め、ニンジン、ジャガイモを炒める。玉ネギ、煮汁を入れフタをする。

約4分(ピンが上がるまで)加圧して[火力3]で2分加熱する。

OFFにして約10分間(ピンが下がるまで)そのままにしておく。仕上げにキヌサヤを入れる
材料
 
【アスパラきのこソテー】
 
アスパラ ・・・約6本(130g)きのこ(エリンギ) ・・・100g塩・コショウ ・・・ 各少々バター ・・・ 大さじ1
 
【鮭のムニエル】

生鮭 ・・・2切れ小麦粉 ・・・適宜塩・コショウ ・・・ 各少々バター ・・・ 大さじ1
 
作り方
 
●下ごしらえ
アスパラは茎部分をピ―ラ―で皮をむき、5cmの長さに切っておく。きのこは1/2に切り、縦に1/4に切る。
鮭は焼く直前に塩・コショウし、全体に小麦粉をまんべんなくつける。


1  フライパンに鮭を焼き始める
 
    フライパンにバターを熱して完全に溶けたら、[火力4]にし端に鮭を入れる。
 
2  フライパンに野菜も入れ、フタをして焼く
 
    空いた所にアスパラときのこを入れ、塩・コショウをし、フタをし5分焼く。裏返してフタをして3分焼く。

あやめコース

あやめコース

かき玉汁

かき玉汁
【材料】
乾燥ワカメ 5g
ねぎ 1/2本
卵 1個
だし汁 3カップ
塩 小さじ 4/5
醤油 小さじ 1
片栗粉 大さじ 1
しょうが(絞り汁) 小さじ 1/2
【作り方】
 
1. ワカメは水につけて柔らかくもどし、2cm長さに切る。
 
2. ねぎ1/2本は斜め薄切りにする。
 
3. 卵は器に割りほぐし、白身を切るようによく溶きほぐす。
 
4. 鍋にだし汁を煮立て、塩、醤油で調味し、片栗粉を倍量の水で溶いたものを
流しいれてとろみをつける。
 
5. 4に水気を絞ったワカメとねぎを入れ、溶き卵は穴じゃくしに注ぎいれ、汁の中に細かく流して火を止める。

鮭としめじのホイル焼き

【材料】
 
鮭 4切
しめじ 1パック
玉ねぎ 1個
マヨネーズ 大さじ 4
醤油 小さじ 4
【作り方】
 
1. 玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわけ、マヨネーズと醤油を混ぜておく。
 
2. アルミホイルに鮭と玉ねぎ、1で作ったマヨネーズ醤油をのせて包む。これを4個作る。
 
3. ロースターに入れ、自動メニューのホイル焼きで焼く。

なすの揚げびたし

なすの揚げびたし
【材料】
 
茄子 3、4本
サラダ油、しょうが 適量
 
漬け汁
麺つゆ 2カップ
酢・水 各1/4カップ
ごま油 小さじ 1/2
砂糖 大さじ 1
塩 少々
赤唐辛子 適量
【作り方】
 
1. 茄子はへたを取り、半分に切り5cm長さに切り、1cm間隔で切り目を入れ塩水につけ、ざるにあげ、水気を拭き取る。
 
2. 漬け汁をバットに合わせておく。
 
3. 1.の茄子を170℃に熱した油で揚げる。
切り目が少し開くようになったら熱いうちに漬け汁につけ、冷たく冷やして針しょうがなどを載せていただく。

黒ごま団子

黒ごま団子
【材料】
 
白玉粉 100g
豆腐 120g
<シロップ>
黒すりごま 50g
黒練ごま 70g
砂糖 100g
水 300cc
【作り方】
 
1. シロップの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
 
2. 白玉粉に豆腐を加え、耳たぶくらいの硬さになるまで練り、直径1cm大に丸め、中央をへこませる。
 
3. 熱湯を溶かし、白玉を入れて茹で、浮いてきたら冷水に取り冷ます。
 
4. 器に盛り、ごまシロップをかける。

コスモスコース

こすもすコース

ベーコンとコーンのチャウダー

黒ごま団子
【材料】
 
ベーコン(1cmに切る) 3枚
じゃがいも(1cm角に切る) 2個
人参(5cm角に切る) 1本
玉ねぎ(1cm角に切る) 1個
コーン 80g
コーンクリーム 350g
コンソメ 3個
水 3カップ
牛乳 1/2カップ
サラダ油 少々
タイム、塩、こしょう 少々
【作り方】
 
1. 玉ねぎ、ベーコンを炒める。
 
2. 人参、じゃがいもを加え炒める。
 
3. 水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮る。
 
4. コーン、コーンクリーム、牛乳を加え、一煮立ちさせ、タイム、塩、こしょうで味を調える。

チキンのロースター焼き

チキンのロースター焼き
【材料】
 
手羽先 400g(6~8本)
塩こしょう 適量
【作り方】
 
1. 手羽先に2、3本切り込みを入れ塩こでしょうで下味をつける。
 
2. IHロースターグリルに手羽先を並べ、温度設定170℃で10~15分焼く。
皮がパリッと香ばしく焼きあがればOK!

トマトソーススパゲティー

トマトソーススパゲティー
【材料】
 
冷凍トマト 3個
オリーブオイル 大さじ 3
にんにくみじん 1かけ
玉ねぎみじん切り 1/2個
塩こしょう 適量
バジル 2~3枚
パスタ 300g
【作り方】
 
1. 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを半分に折って入れてほぐす。
蓋をして火を消し5分熱で茹であげる。玉ねぎはみじん切り。(芯も捨てずにみじんにする)
にんにく1片もみじん切り。
 
2. 玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイルと1のにんにくを入れて、
IH中火で熱しながら炒める。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎみじん切りを加える。
 
3. 玉ねぎに火が通ったら、凍ったままのトマトを適当に割り入れる。
トマトが溶けて温まるまで、かき混ぜながら煮る。塩を加え、IHタイマー機能を使い弱にして15~20分煮込む。
IHを弱にしてタイマーを使うことで省エネになる。
 
4. お好みで塩、こしょう(各分量外)などのスパイスを適量加えると、風味が一段と良くなる。
 
5. 盛り付けにボイルパスタ(省エネパスタ)の上にトマトソースを載せ、バルメザンチーズをたっぷりとかけていただく。イタリアンパセリを飾るとキレイです。

サーターアンダギー

サーターアンダギー
【材料】
 
小麦粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ 2
砂糖 80g
塩 小さじ 1/3
卵 2個
バター 大さじ 3
牛乳 大さじ 4
小麦粉・砂糖 適量
【作り方】
 
1. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。
 
2. 卵、砂糖、牛乳をよく混ぜる。
 
3. 2に1を入れて混ぜる。
 
4. 3にバターを入れてよく混ぜる。
 
5. 冷蔵庫に1時間ねかせる。
 
6. 形を調え、小麦粉をつけて油(170℃)で揚げる。
 
7. 砂糖をまぶす。

あじさいコース

あじさいコース

鶏肉と春雨のスープ

鶏肉と春雨のスープ
【材料】
 
鶏ささみ 300g
春雨(乾燥) 100g
大ねぎ 1本
しょうが 1片
塩 小さじ 1
水 1リットル
酒 大さじ 2
鶏ガラスープ 大さじ 3.5
こしょう 少々
ごま油 こさじ 1
【作り方】
 
1. 春雨をボールに入れ熱湯を注ぎ、10分程おいて戻す。
10cmほどの長さに切り、水で冷ます。
 
2. 鶏ササミは一口大に切り、湯をくぐらせてザルにあげる。
 
3. 大ねぎは千切りにする。
 
4. しょうがも千切りにする。
 
5. 鍋に水1リットルを沸騰させ、鶏ガラスープを入れ、2を入れ、酒を加える。
 
6. 再び沸騰したら1の水気を切って加え、更に沸騰したら1の水気を切って加え、更に沸騰したら3を入れ10分ほど煮込む。
 
7. 塩、こしょうで味付けし、仕上げにごま油を入れる。

白身魚のあんかけ

白身魚のあんかけ
【材料】
 
白身魚(切り身) 6枚
椎茸 1/2個
パプリカ・赤 1/2個
パプリカ・黄 1/2個
人参 1/2本
水溶き片栗粉 適量
砂糖 大さじ 5杯
かけポン 100cc
出し汁 400cc
【作り方】
 
1. 白身魚の切り身をロースターの自動メニュー「切り身・中」で焼く。
 
2. 玉ねぎ、人参、椎茸を炒める。
 
3. 2を炒めた後、パプリカを入れて軽く炒める。
 
4. 3に出し汁、砂糖、かけポンを入れる。
 
5. 水溶き片栗粉でトロミをつける。
 
6. 焼き上がった魚の上にあんをかけ出来上がり。

炊き込みごはん

炊き込みごはん
【材料】
 
米 2合
水 300cc
塩 小さじ 1/2
酒 大さじ 2
だし醤油 小さじ 4
人参(細切り) 40g
こんにゃく(細切り) 1/4丁
油揚げ(細切り) 2/3枚
ごぼう(ささがき) 1/2本
干椎茸 2枚
(水で戻して細切り)
いんげん 4本
(下茹でをした後に斜め切り)
【作り方】
 
1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあけて水を切る。
 
2. 炊飯器に米と、水・酒・塩・だし醤油を入れ、軽く混ぜ合わせる。
 
3. その上から具を加えて、普通のご飯と同様に巧焚きで炊く。
 
4. 炊き上がったら、炊飯器の中でしばらく蒸らす。その後いんげんを加えて、混ぜる。
 
※季節に合わせた材料を使い、巧焚きでたきあげる。
 
米1合あたり水150cc

炊き込みごはん

 炊き込みごはん
【材料】
 
小麦粉(薄力粉) 60g
ココアパウダー 大さじ 1.5
ベーキングパウダー 小さじ 1/3
砂糖 60g
バター 60g
(室温に戻しておく)
卵 1.5個
ブラックチョコレート 60g
(荒く刻む)
スライスアーモンド 40g
※くるみ・レーズンでも可
(どちらの場合も荒く刻む)
アルミホイル
オーブンシート 各適量
【作り方】
 
1. アルミホイルを2枚重ねにし、18×18cmの正方形の型を作り、
底面にオーブンシートを敷く。
 
2. チョコレートは鍋に入れ「弱火」にして溶かす。
 
3. ボールにバターを入れ、クリーム上になるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
 
4. 3に卵を加えて混ぜ、2を加えてさらによく混ぜる。
 
5. スライスアーモンド(又はくるみやレーズン)を加えて混ぜ、小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れてよく混ぜる。
 
6. 1の型に流し入れ、表面を平らにする。
 
7. 焼き網に6を載せ、オーブン160℃で約12分焼き、型の前後を入れ替えてさらに6~10分焼く。

すみれコース

すみれコース

牛乳味噌汁

牛乳味噌汁
【材料】
 
牛乳 1.5カップ
大根 250g
椎茸 3個
みそ 大さじ 2
豚肉薄切り 200g
にんじん 150g
ねぎ 10cm
【作り方】

1. 豚肉は一口大、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、椎茸はそぎ切りにする。
 
2. だし2カップで1を煮て、アクをとる。
 
3. 2に牛乳を加えて、みそ大さじ2をとき、ひと煮する。
 
4. 1cm幅に切ったねぎを加えて器に盛る。
 
※好みで七味とうがらしを振る。

浦上そぼろ

浦上そぼろ
【材料】
 
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1/2本
もやし 200g
にんじん 1本
椎茸(乾物) 2枚
インゲン豆 少々
豚肉 200g
油 大さじ 2
塩 小さじ 1/2
酒 大さじ 2
薄口醤油 大さじ 3
椎茸漬け汁 1カップ
砂糖 大さじ 2
【作り方】
 
1. ごぼうは斜めにうす切り。
 
2. こんにゃくは下茹でし、あらい千切り。
 
3. 人参はあらい千切り。
 
4. 椎茸はもどして千切り。
 
5. 豚肉はあらい千切り。
 
6. 1~5をさっと油で炒め、中火で10分タイマーをかけて煮る。
 
7. 豆を色よく茹で、斜めの千切りにする。
 
8. 盛り付けて、豆を散らす。
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