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IHでクッキング

IH活用法

IH活用法

新しくオール電化を導入されたお客様にお知らせです。当店では クッキングアドバイザーがお客様のお宅に伺いし、楽しく料理をしながらIH調理器活用法をご紹介します。もちろん、材料すべて当社で準備してお伺いします。使い慣れたご自宅のキッチンとお鍋を使っての作業です。どうぞお気軽にご参加ください。

クッキングメニュー


材料

豚バラ薄切り ・・・100g(5cm長さ)ジャガイモ ・・・300g(ひと口大)ニンジン ・・・ 1/2本(約70g)(乱切り)玉ネギ ・・・ 1個(170g)(6等分のくし切り)キヌサヤ ・・・ 17g

【煮汁】
だし汁 ・・・120CC酒・醤油 ・・・各大さじ3砂糖 ・・・大さじ1・1/2サラダ油 ・・・ 大さじ1

作り方

圧力鍋に[火力7]で油を熱し、豚バラ肉を炒め、ニンジン、ジャガイモを炒める。玉ネギ、煮汁を入れフタをする。


約4分(ピンが上がるまで)加圧して[火力3]で2分加熱する。


OFFにして約10分間(ピンが下がるまで)そのままにしておく。仕上げにキヌサヤを入れる

 

 

 


材料

【アスパラきのこソテー】

アスパラ ・・・約6本(130g)きのこ(エリンギ) ・・・100g塩・コショウ ・・・ 各少々バター ・・・ 大さじ1

【鮭のムニエル】
生鮭 ・・・2切れ小麦粉 ・・・適宜塩・コショウ ・・・ 各少々バター ・・・ 大さじ1

作り方

●下ごしらえ
アスパラは茎部分をピ―ラ―で皮をむき、5cmの長さに切っておく。きのこは1/2に切り、縦に1/4に切る。
鮭は焼く直前に塩・コショウし、全体に小麦粉をまんべんなくつける。


1  フライパンに鮭を焼き始める

    フライパンにバターを熱して完全に溶けたら、[火力4]にし端に鮭を入れる。

2  フライパンに野菜も入れ、フタをして焼く

    空いた所にアスパラときのこを入れ、塩・コショウをし、フタをし5分焼く。裏返してフタをして3分焼く。

 


あやめコース
あやめコース

 

かき玉汁
かき玉汁   【材料】

乾燥ワカメ 5g
ねぎ 1/2本
卵 1個
だし汁 3カップ
塩 小さじ 4/5
醤油 小さじ 1
片栗粉 大さじ 1
しょうが(絞り汁) 小さじ 1/2
【作り方】

1. ワカメは水につけて柔らかくもどし、2cm長さに切る。

2. ねぎ1/2本は斜め薄切りにする。

3. 卵は器に割りほぐし、白身を切るようによく溶きほぐす。

4. 鍋にだし汁を煮立て、塩、醤油で調味し、片栗粉を倍量の水で溶いたものを
流しいれてとろみをつける。

5. 4に水気を絞ったワカメとねぎを入れ、溶き卵は穴じゃくしに注ぎいれ、
汁の中に細かく流して火を止める。

 

 

鮭としめじのホイル焼き
鮭としめじのホイル焼き   【材料】

鮭 4切
しめじ 1パック
玉ねぎ 1個
マヨネーズ 大さじ 4
醤油 小さじ 4
【作り方】

1. 玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわけ、マヨネーズと醤油を混ぜておく。

2. アルミホイルに鮭と玉ねぎ、1で作ったマヨネーズ醤油をのせて包む。これを4個作る。

3. ロースターに入れ、自動メニューのホイル焼きで焼く。

 

 

なすの揚げびたし
なすの揚げびたし   【材料】
 

茄子 3、4本
サラダ油、しょうが 適量

漬け汁
麺つゆ 2カップ
酢・水 各1/4カップ
ごま油 小さじ 1/2
砂糖 大さじ 1
塩 少々
赤唐辛子 適量

【作り方】

1. 茄子はへたを取り、半分に切り5cm長さに切り、1cm間隔で切り目を入れ塩水につけ、
ざるにあげ、水気を拭き取る。

2. 漬け汁をバットに合わせておく。

3. 1.の茄子を170℃に熱した油で揚げる。
切り目が少し開くようになったら熱いうちに漬け汁につけ、
冷たく冷やして針しょうがなどを載せていただく。

 

 

黒ごま団子
黒ごま団子   【材料】
 

白玉粉 100g
豆腐 120g
<シロップ>
黒すりごま 50g
黒練ごま 70g
砂糖 100g
水 300cc

【作り方】

1. シロップの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

2. 白玉粉に豆腐を加え、耳たぶくらいの硬さになるまで練り、直径1cm大に丸め、
中央をへこませる。

3. 熱湯を溶かし、白玉を入れて茹で、浮いてきたら冷水に取り冷ます。

4. 器に盛り、ごまシロップをかける。

 

 

コスモスコース
こすもすコース

 

 

ベーコンとコーンのチャウダー
黒ごま団子   【材料】
 

ベーコン(1cmに切る) 3枚
じゃがいも(1cm角に切る) 2個
人参(5cm角に切る) 1本
玉ねぎ(1cm角に切る) 1個
コーン 80g
コーンクリーム 350g
コンソメ 3個
水 3カップ
牛乳 1/2カップ
サラダ油 少々
タイム、塩、こしょう 少々

【作り方】

1. 玉ねぎ、ベーコンを炒める。

2. 人参、じゃがいもを加え炒める。

3. 水とコンソメを加え、柔らかくなるまで煮る。

4. コーン、コーンクリーム、牛乳を加え、一煮立ちさせ、タイム、塩、こしょうで味を調える。

 

 

チキンのロースター焼き
チキンのロースター焼き   【材料】
 

手羽先 400g(6〜8本)
塩こしょう 適量

【作り方】

1. 手羽先に2、3本切り込みを入れ塩こでしょうで下味をつける。

2. IHロースターグリルに手羽先を並べ、温度設定170℃で10〜15分焼く。
皮がパリッと香ばしく焼きあがればOK!

 

 

トマトソーススパゲティー
トマトソーススパゲティー   【材料】
 

冷凍トマト 3個
オリーブオイル 大さじ 3
にんにくみじん 1かけ
玉ねぎみじん切り 1/2個
塩こしょう 適量
バジル 2〜3枚
パスタ 300g

【作り方】

1. 沸騰したお湯に塩(1%)を入れ、パスタを半分に折って入れてほぐす。
蓋をして火を消し5分熱で茹であげる。玉ねぎはみじん切り。(芯も捨てずにみじんにする)
にんにく1片もみじん切り。

2. 玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイルと1のにんにくを入れて、
IH中火で熱しながら炒める。にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎみじん切りを加える。

3. 玉ねぎに火が通ったら、凍ったままのトマトを適当に割り入れる。
トマトが溶けて温まるまで、かき混ぜながら煮る。塩を加え、
IHタイマー機能を使い弱にして15〜20分煮込む。
IHを弱にしてタイマーを使うことで省エネになる。

4. お好みで塩、こしょう(各分量外)などのスパイスを適量加えると、風味が一段と良くなる。

5. 盛り付けにボイルパスタ(省エネパスタ)の上にトマトソースを載せ、
バルメザンチーズをたっぷりとかけていただく。イタリアンパセリを飾るとキレイです。

 

 

サーターアンダギー
サーターアンダギー   【材料】
 

小麦粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ 2
砂糖 80g
塩 小さじ 1/3
卵 2個
バター 大さじ 3
牛乳 大さじ 4
小麦粉・砂糖 適量

【作り方】

1. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜてふるっておく。

2. 卵、砂糖、牛乳をよく混ぜる。

3. 2に1を入れて混ぜる。

4. 3にバターを入れてよく混ぜる。

5. 冷蔵庫に1時間ねかせる。

6. 形を調え、小麦粉をつけて油(170℃)で揚げる。

7. 砂糖をまぶす。

 

 

あじさいコース
あじさいコース

 

 

鶏肉と春雨のスープ
鶏肉と春雨のスープ   【材料】
 

鶏ささみ 300g
春雨(乾燥) 100g
大ねぎ 1本
しょうが 1片
塩 小さじ 1
水 1リットル
酒 大さじ 2
鶏ガラスープ 大さじ 3.5
こしょう 少々
ごま油 こさじ 1

【作り方】

1. 春雨をボールに入れ熱湯を注ぎ、10分程おいて戻す。
10cmほどの長さに切り、水で冷ます。

2. 鶏ササミは一口大に切り、湯をくぐらせてザルにあげる。

3. 大ねぎは千切りにする。

4. しょうがも千切りにする。

5. 鍋に水1リットルを沸騰させ、鶏ガラスープを入れ、2を入れ、酒を加える。

6. 再び沸騰したら1の水気を切って加え、更に沸騰したら1の水気を切って加え、
更に沸騰したら3を入れ10分ほど煮込む。

7. 塩、こしょうで味付けし、仕上げにごま油を入れる。

 

 

白身魚のあんかけ
白身魚のあんかけ   【材料】
 

白身魚(切り身) 6枚
椎茸 1/2個
パプリカ・赤 1/2個
パプリカ・黄 1/2個
人参 1/2本
水溶き片栗粉 適量
砂糖 大さじ 5杯
かけポン 100cc
出し汁 400cc
 

【作り方】

1. 白身魚の切り身をロースターの自動メニュー「切り身・中」で焼く。

2. 玉ねぎ、人参、椎茸を炒める。

3. 2を炒めた後、パプリカを入れて軽く炒める。

4. 3に出し汁、砂糖、かけポンを入れる。

5. 水溶き片栗粉でトロミをつける。

6. 焼き上がった魚の上にあんをかけ出来上がり。

 

 

炊き込みごはん
鶏肉と春雨のスープ   【材料】
 

米 2合
水 300cc
塩 小さじ 1/2
酒 大さじ 2
だし醤油 小さじ 4
人参(細切り) 40g
こんにゃく(細切り) 1/4丁
油揚げ(細切り) 2/3枚
ごぼう(ささがき) 1/2本
干椎茸 2枚
(水で戻して細切り)
いんげん 4本
(下茹でをした後に斜め切り)

【作り方】

1. 米は炊く30分前に洗い、ザルにあけて水を切る。

2. 炊飯器に米と、水・酒・塩・だし醤油を入れ、軽く混ぜ合わせる。

3. その上から具を加えて、普通のご飯と同様に巧焚きで炊く。

4. 炊き上がったら、炊飯器の中でしばらく蒸らす。その後いんげんを加えて、混ぜる。

※季節に合わせた材料を使い、巧焚きでたきあげる。

米1合あたり水150cc

 

 

炊き込みごはん
ブラウニー   【材料】
 

小麦粉(薄力粉) 60g
ココアパウダー 大さじ 1.5
ベーキングパウダー 小さじ 1/3
砂糖 60g
バター 60g
(室温に戻しておく)
卵 1.5個
ブラックチョコレート 60g
(荒く刻む)
スライスアーモンド 40g
※くるみ・レーズンでも可
(どちらの場合も荒く刻む)
アルミホイル
オーブンシート 各適量

【作り方】

1. アルミホイルを2枚重ねにし、18×18cmの正方形の型を作り、
底面にオーブンシートを敷く。

2. チョコレートは鍋に入れ「弱火」にして溶かす。

3. ボールにバターを入れ、クリーム上になるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

4. 3に卵を加えて混ぜ、2を加えてさらによく混ぜる。

5. スライスアーモンド(又はくるみやレーズン)を加えて混ぜ、
小麦粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れてよく混ぜる。

6. 1の型に流し入れ、表面を平らにする。

7. 焼き網に6を載せ、オーブン160℃で約12分焼き、
型の前後を入れ替えてさらに6〜10分焼く。

 

 

すみれコース
すみれコース

 

 

牛乳味噌汁
牛乳味噌汁   【材料】
 

牛乳 1.5カップ
大根 250g
椎茸 3個
みそ 大さじ 2
豚肉薄切り 200g
にんじん 150g
ねぎ 10cm

【作り方】
1. 豚肉は一口大、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、椎茸はそぎ切りにする。

2. だし2カップで1を煮て、アクをとる。

3. 2に牛乳を加えて、みそ大さじ2をとき、ひと煮する。

4. 1cm幅に切ったねぎを加えて器に盛る。

※好みで七味とうがらしを振る。

 

 

浦上そぼろ
浦上そぼろ   【材料】
 

ごぼう 1/2本
こんにゃく 1/2本
もやし 200g
にんじん 1本
椎茸(乾物) 2枚
インゲン豆 少々
豚肉 200g
油 大さじ 2
塩 小さじ 1/2
酒 大さじ 2
薄口醤油 大さじ 3
椎茸漬け汁 1カップ
砂糖 大さじ 2

【作り方】

1. ごぼうは斜めにうす切り。

2. こんにゃくは下茹でし、あらい千切り。

3. 人参はあらい千切り。

4. 椎茸はもどして千切り。

5. 豚肉はあらい千切り。

6. 1〜5をさっと油で炒め、中火で10分タイマーをかけて煮る。

7. 豆を色よく茹で、斜めの千切りにする。

8. 盛り付けて、豆を散らす。